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年夜饭的颜值担当

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10

人做过这道菜

收藏

蘑菇娘娘

年夜饭怎么少的了鱼啊~

这道清蒸鱼绝对可以算年夜饭的颜值担当~

除夕夜做一道鲜美无比造型讨喜的鱼~

祈福新的一年一帆风顺,年年有余~

用料

武昌鱼

一条

青红小米椒

适量

大葱

生姜

香葱

料酒

蒸鱼豉油

年夜饭的颜值担当的做法

武昌鱼一条,别的鱼不太推荐,因为武昌鱼好切出开屏的造型,实在买不到武昌鱼也可以用鲈鱼之类的代替

的做法 步骤1" width="300">

香葱、青红小米椒、生姜、大葱

的做法 步骤2" width="300">

先把鱼头鱼尾剁掉,鱼头留着,鱼尾不要,先从鱼身的一面切开,注意不要把肚子切断

的做法 步骤3" width="300">

再翻过来在另一面对应的地方切开

的做法 步骤4" width="300">

然后按住刀背把鱼骨切段

的做法 步骤5" width="300">

再把连接处切的开一些,这样有助于开屏,但是注意不要切断了

的做法 步骤6" width="300">

把鱼头鱼身用料酒、盐腌制30分钟左右

的做法 步骤7" width="300">

把大葱和生姜切丝摆在盘子里

的做法 步骤8" width="300">

再把腌制好的鱼身摆好开屏的造型,把鱼头放在前面

的做法 步骤9" width="300">

蒸锅水开后把摆好的鱼放进去大火蒸8分钟即可,蒸好的鱼会出汤,把多余的汤倒掉~

的做法 步骤10" width="300">

淋上蒸鱼豉油(多少按个人口味和鱼的大小我一般5勺左右),再装饰上青红小米椒,在鱼头后面摆上香葱丝(或者香菜)~

的做法 步骤11" width="300">

烧一点热油,趁热淋在鱼身上~

的做法 步骤12" width="300">

开吃吧

的做法 步骤13" width="300">

祝大家年年有余~

的做法 步骤14" width="300">

小贴士

1.建议选武昌鱼,因为武昌鱼扁扁的好切出造型~

2.切的时候切记鱼肚子不要切断了~

3.水开了再蒸,大火蒸,不要蒸太久,一般8-10分钟即可,蒸太久就老了~

4.如果没有蒸鱼豉油可以用生抽代替,最好用蒸鱼豉油,味道很好~

5.蒸鱼豉油是咸的,具体放多少可以按照自己口味来~

6.鱼腌制的时间也不易太久,最多半小时左右即可~

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