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豆浆乳酪蛋糕

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8.3

综合评分

144

人做过这道菜

收藏

小小H

黑川愉子的乳酪小甜品实践中。【敬请期待更多实践...

简单又好做的免烤甜品!

柔滑细腻的口感哟~撒的黄豆粉是亮点,非常好吃!

用料

奶酪乳酪

45g

熟黄豆粉

适量

豆浆

100ml

砂糖

25g

蛋黄

1个

低筋面粉

1大匙

蜂蜜蛋糕

2片

豆浆乳酪蛋糕的做法

蛋黄和砂糖,用打蛋器搅拌均匀。

筛入低筋面粉,搅拌均匀。

煮豆浆,快沸腾时关火。

接着分几次将豆浆加入蛋黄低粉混合物里,每次都搅拌均匀。

再倒回锅里,用中火煮,用木勺不断搅拌,直到变得浓稠;再放到冰水上,冷却。(其实我用的凉水==)

奶油奶酪提前取出放置室温,用橡皮刮刀搅拌顺滑。

分几次慢慢加入豆浆蛋液里,每次都搅拌均匀。

容器里铺上蜂蜜蛋糕,倒上乳酪液,冰箱冷藏1小时后或过夜,吃的时候撒上黄豆粉即可。

附蛋糕包装和样子。

小贴士

个人心得:

1.我用的容器比较大,用量翻倍做的(奶酪90g,豆浆200ml这样,以此类推...)

根据自己的容器大小来吧,做大做小都可以的。

量100ml豆浆的时候,是可以大致感觉出来量的!是否需要加量做。

2.第五步,变浓稠。这个浓稠度直接决定了成品口感。我看原菜谱照片,还是有一点点流动性哒,所以不要稠到一坨一坨的!我操作的时候,时间稍微多了点,就变得很稠,然后又加了一勺豆浆进去,调整浓稠度,这样;然后一勺一勺舀到蛋糕上,最后用抹刀抹平表面。

当然也不能太稀啦。。

或者浓稠度按自己的喜好来~~

稍微稠一点,吃起来绵密感很突出~~

3.蛋糕底我用的抹茶和原味哒!用的蛋糕片比较厚,所以又对半劈开了,这样。。。

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