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芝麻羊肉

来源:未知 时间:2018-10-28 15:43

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萨巴蒂娜

甜美的诱惑--芝麻羊肉

这个菜其实不用多说,就一个字儿“香”。芝麻的脆香与羊肉的醇香混合在一起,变成一股香得洪流,从舌尖刹那间涌遍全身,钻进骨缝里,渗透进血液里,再从毛孔扩散开来。

萨巴厨房出品。

用料

羊腿肉

300克

芝麻

30克

酱油

1汤匙

料酒

1汤匙

淀粉

适量

适量

5克

香葱

5克

白胡椒粉

2克

芝麻羊肉的做法

将羊腿肉切成小丁。丁的大小不要超过2厘米见方就可以。

用酱油、盐、白胡椒粉、料酒、淀粉抓匀,腌制20分钟左右至入味。

锅中放油烧至四成热,将羊肉放入,中大火力炸制。

炸至羊肉基本断生、定型后捞出。大约需要1~2分钟就可以。

将油温提升至八成热,将羊肉再次放入,炸制十几秒后捞出沥油。

锅中留少许油,爆香蒜末。注意油温不要太高,以免蒜香味还没出来就被炒煳了。

放入羊肉、芝麻,炒出香味。芝麻的果博东方苹果手机版香气和羊肉的香气混在一起,那体验真是美妙!

最后放入香葱粒翻炒均匀,出锅即可。准备米饭,大口开吃吧~~

最后看下成品,可以下酒,更适合搭配米饭。一个字:香极了~~

本菜谱选择萨巴厨房即将出版的图书《米饭爱小炒》。

萨巴厨房已经出版的图书《米饭最佳伴侣》,当当,京东,卓越,各大新华书店,均有销售哦~~

小贴士

加料酒腌制,用来取出膻味,选用羊腿肉,改刀前最好先去除肉中的筋膜。