油条肉丸

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小编:7.3 综合评分 22 人做过这道菜 收藏 懒饭App 时间:约15-20分钟 难度:适中 用料 肉丸用料 肉馅 400g 油条 1根 鸡蛋 1个 蒜末 8g 葱花 5g 料酒 5g 生抽 15g 盐 2g 淀粉 25g 油 200g 红烧汁 姜末 5g 蒜

7.3

综合评分

22

人做过这道菜

收藏

懒饭App

时间:约15-20分钟

难度:适中

用料

肉丸用料

肉馅

400g

油条

1根

鸡蛋

1个

蒜末

8g

葱花

5g

料酒

5g

生抽

15g

2g

淀粉

25g

200g

红烧汁

姜末

5g

蒜末

8g

葱花

5g

蜂蜜

10g

老抽

5g

孜然

3g

清水

200ml

配料

油菜

3颗

3g

5g

油条肉丸的做法

油条切成小丁。

肉馅中加入鸡蛋、蒜末、葱花、油条碎、料酒、生抽、盐、淀粉,搅拌均匀,搓成肉丸。

小贴士:肉馅中加入鸡蛋,会使口感更嫩,没有鸡蛋也可以用清水代替。

油锅大火烧至六成熟,锅内不断有小气泡浮上来,金冠金字招牌线路检测即可放下肉丸,然后转小火炸至肉丸表面呈褐色即可。

小贴士:用小火慢炸才能将肉丸炸熟,火过大会导致肉丸表面焦了但里面却还是生的。

装饰油菜准备:沸水中放入盐和油,油菜放入锅中焯15秒即可捞出。

小贴士:放入油和盐可以保持油菜的翠绿。

油锅中加入姜末、蒜末、葱花,小火煸香,倒入炸好的肉丸,加入蜂蜜、老抽、孜然,翻炒均匀,锅中加入清水,大火煮5分钟即可。

小贴士:炸好肉丸的油锅不要洗,倒出多余的油汁,继续用该油锅做接下来的料理。

小贴士

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